Es fundamental, para comprender los fenómenos que intervienen en la elaboración del vino y en su conservación, conocer la composición del vino. De la misma manera, es difícil degustar un vino sin conocer sus principales componentes ya que son estos los que determinan sus características degustativas. Igualmente mediante la degustación puede establecerse la relación entre estos componentes y, en consecuencia el nivel cualitativo del producto, ya que la calidad está de acuerdo con las relaciones de equilibro entre sus componentes que tienen cada uno su propia naturaleza degustativa y aromática.

Vinos

Puig Rodó Blanco Seco Macabeu

Mosto flor, fermentado a una temperatura controlada de 18º C que permite obtener los mejores aromas varietales.

Ficha de Cata Color Pálido En boca Suave y afrutado Al paladar Agradable Consumición entre 6ºC i 8ºC Ficha Técnica Variedad Macabeu DO Tarragona Alcohol 11% vol Acidez Total 5,4 g/l Acidez volátil 0.18 g/l Sulfuróso libre 25 mg/l Sulfuróso Total 70 mg/l

Puig Rodó Blanco seco Xarel·lo

Vino elaborado con la variedad xarel·lo. Ha estado sometido a una maceración pelicular y fermentada a temperatura controlada, para potenciar los aromas típicos de la variedad.

Ficha de Cata Color Pálido En boca Fresco, equilibrado, largo y con una buena persistencia. Consumición entre 6ºC i 8ºC Ficha Técnica Variedades Xarel·lo DO Tarragona Alcohol 11.5% vol Acidez Total 6,27 g/l Acidez volátil 0.25 g/l Sulfuróso libre 25 mg/l Sulfuróso Total 90 mg/l

Puig Rodó Xarel·lo Crianza

Después de una maceración pelicular, ha sido fermentado en bota y sometido a una crianza sobre lías.

Ficha de Cata Color Amarillo dorado En boca Muy untuoso y graso debido a su crianza Consumición entre 8º C i 10º C Otros Buena intensidad aromática, destacan las notas de fruta tropical madura con suaves toques tostados Ficha Técnica Variedades Xarel·lo DO Tarragona Alcohol 13% vol Acidez Total 5.36 g/l Acidez volátil 0.40 g/l Sulfuróso libre 23 mg/l Sulfuróso Total 90 mg/l

Puig Rodó Rosado Tempranillo

Después de una moderada maceración y un prensado suave, fermentado a una temperatura controlada de 18ºC.

Ficha de Cata Color Cereza con aromas afrutados En boca Aromático, fresco y ligero Consumición entre 7º C i 10º C Ficha Técnica Variedades Ull de Llebre DO Tarragona Alcohol 11.5 % vol Acidez Total 5.4 g/l Acidez volátil 0.29 g/l Sulfuróso libre 27 mg/l Sulfuróso Total 61 mg/l

Puig Rodó Tinto Ull de Llebre / Merlot

Después de diez días de maceración es fermentada a una temperatura controlada de 25ºC.

Ficha de Cata Color Granate intenso con aromas de frutas rojas En boca Robusto y estructurado, de larga persistencia Consumición entre 14º C i 16º C Ficha Técnica Variedades Ull de Llebre y Merlot DO Tarragona Alcohol 12% vol Acidez Total 5.6 g/l Acidez volátil 0.59 g/l Sulfuróso libre 29 mg/l Sulfuróso Total 55 mg/l

Puig Rodó Tinto Crianza Ull de Llebre / Merlot

Es un vino elaborado con uva de las variedades tempranillo y merlot. Después de una fermentación y maceración es envejecido en botas de roble francés i americano para darle complejidad al vino.

Ficha de Cata Color Granate intenso con tonos viol¨áceos En boca Redondo, con cuerpo y larga persistencia Consumición entre 16ºC i 18ºC Otros Buena intensidad aromática con notas de fruta roja, ciruela, y mora, y buen equilibrio con los aromas de crianza, tostados, frutos secos y un fondo mineral Ficha Técnica Variedades Tempranillo DO Tarragona Alcohol 12% vol Acidez Total 6.12 g/l Acidez volátil 0.53 g/l Sulfuróso libre 85 mg/l Sulfuróso Total 80 mg/l

Aceites

Aceite de aceituna Virgen Extra Variedad Arbequina DO Siurana

Ficha Técnica Variedad Arbequina DO Siurana Acidez 0,21% en ácido oleico Y peróxidos 5,52 K270 0,094 K232 1,708 Ácido oleico 68,092% Àcido esteárico 1,823% Àcido linoleico 10,935% Àcido palmítico 15,602% Resto de ácidos 3,550%

Aceite de aceituna Virgen Extra Variedad Arbequina

Ficha Técnica Variedad Arbequina Acidez 0,21% en ácido oleico Y peróxidos 5,52 K270 0,094 K232 1,708 Ácido oleico 68,092% Àcido esteárico 1,823% Àcido linoleico 10,935% Àcido palmítico 15,602% Resto de ácidos 3,550%

Aceite de aceituna Virgen Extra Variedad Menya

Ficha Técnica Variedad Menya Acidez 0,21% en ácido oleico Y peróxidos 5,13 K270 0,097 K232 1,540 ácido oleico 75,400% Àcido esteárico 2,3919% Àcido linoleico 5,554% Àcido palmítico 13,294% Resto de ácidos 3,430%