Es pren una mostra de cada remolcada per analitzar-la (grau, ac glucònic, ..) En el moment de la descàrrega es fa una separació segons les diverses varietats i l'estat sanitari de la verema. Tot el procés del premsat del raïm i conducció dels mostos està controlat automàticament. Els diversos anàlisis que es fan serveixen per fer el seguiment de la qualitat de la verema entrada, dels posteriors processos de fermentació del most i l'estiva dels vins. Tots els dipòsits estan provistos de control de temperatura, per tal d'assegurar la fermentació adequada que mantingui al màxim les aromes varietals del raïm. Part del vi s'embotella amb la marca de Puig Rodó.