És fonamental, per comprendre els fenòmens que intervenen en l'elaboració del vi i en la seva conservació, conèixer la composició del vi. De la mateixa manera, és difícil degustar un vi sense conèixer els seus principals components ja que són aquests qui determinen les seves característiques gustatives. Igualment només mitjançant la degustació pot establir-se la relació entre aquets components i en conseqüència el nivell qualitatiu del producte, ja que la qualitat està d'acord amb les relacions equilibrades i aromàtiques entre els components del vi que tenen cadascun la seva pròpia naturalesa gustativa i aromàtica.

Detall dels Vins

Puig Rodó Blanc Sec Macabeu

Most flor, fermentat a una temperatura controlada de 18º C que permet obtenir els millors aromes varietals.

Fitxa de Cata Color Pàl·lid En boca Suau i afruitat Al paladar Agradable Consumició entre 6ºC i 8ºC Fitxa Tècnica Varietats Macabeu DO Tarragona Alcohol 11% vol Acidesa Total 5,4 g/l Acidesa Volàtil 0.18 g/l Sulfurós lliure 25 mg/l Sulfurós Total 70 mg/l

Puig Rodó Blanc sec Xarel·lo

Vi elaborat amb la varietat xarel·lo. Ha estat sotmès una maceració pel·licular i fermentat a temperatura controlada, per tal de potenciar els aromes típiques de la varietat.

Fitxa de Cata Color Pàl·lid En boca Fresc, equilibrat, llarg i amb una bona persistència Consumició entre 6ºC i 8ºC Fitxa Tècnica Varietats Xarel·lo DO Tarragona Alcohol 11.5% vol Acidesa Total 6,27 g/l Acidesa Volàtil 0.25 g/l Sulfurós lliure 25 mg/l Sulfurós Total 90 mg/l

Puig Rodó Xarel·lo Criança

Després d'una maceració pel·licular, ha estat fermentat en bota i sotmès a una criança sobre lies.

Fitxa de Cata Color Groc daurat En boca Molt untuós i gras degut a la seva criança Consumició entre 8º C i 10º C Altres Bona intensitat aromàtica, destaquen notes de fruita tropical madura amb suaus tocs torrats Fitxa Tècnica Varietats Xarel·lo DO Tarragona Alcohol 13% vol Acidesa Total 5.36 g/l Acidesa Volàtil 0.40 g/l Sulfurós lliure 23 mg/l Sulfurós Total 90 mg/l

Puig Rodó Rosat Ull de Llebre

Després d'una moderada maceració i un premsat suau, fermenta a una temperatura controlada de 18º C.

Fitxa de Cata Color Cirera amb aromes afruitats En boca Aromàtic, fresc i lleuger Consumició entre 7º C i 10º C Fitxa Tècnica Varietats Ull de Llebre DO Tarragona Alcohol 11.5 % vol Acidesa Total 5.4 g/l Acidesa Volàtil 0.29 g/l Sulfurós lliure 27 mg/l Sulfurós Total 61 mg/l

Puig Rodó Negre Jove Ull de Llebre / Merlot

Després de deu dies de maceració es fermentada a una temperatura controlada de 25º C.

Fitxa de Cata Color Granat intens amb aromes de fruites vermelles En boca Robust i estructurat, de llarga persistència Consumició entre 14º C i 16º C Fitxa Tècnica Varietats Ull de Llebre i Merlot DO Tarragona Alcohol 12% vol Acidesa Total 5.6 g/l Acidesa Volàtil 0.59 g/l Sulfurós lliure 29 mg/l Sulfurós Total 55 mg/l

Puig Rodó Negre Criança Ull de Llebre / Merlot

És un vi elaborat amb raïm de les varietats ull de llebre i merlot. Després d'una fermentació i maceració llarga és envellit en botes de roure francès i americà per donar-li complexitat al vi.

Fitxa de Cata Color Granat intens amb tons violacis En boca Rodó, amb cos i llarga persistència Consumició entre 16ºC i 18ºC Altres Bona intensitat aromàtica amb notes de fruita vermella, pruna i mora, i bon equilibri amb els aromes de criança torrats, fruits secs i un fons mineral Fitxa Tècnica Varietats Ull de Llebre DO Tarragona Alcohol 12% vol Acidesa Total 6.12 g/l Acidesa Volàtil 0.53 g/l Sulfurós lliure 85 mg/l Sulfurós Total 80 mg/l

Olis

Oli d'Oliva Verge Extra Varietat Arbequina DO Siurana

Fitxa Tècnica Varietat Arbequina DO Siurana Acidesa 0,21% en àcid oleic I peròxids 5,52 K270 0,094 K232 1,708 Àcid oleic 68,092% Àcid esteàric 1,823% Àcid linoleic 10,935% Àcid palmític 15,602% Resta d'àcids 3,550%

Oli d'Oliva Verge Extra Varietat Arbequina

Fitxa Tècnica Varietat Arbequina Acidesa 0,21% en àcid oleic I peròxids 5,52 K270 0,094 K232 1,708 Àcid oleic 68,092% Àcid esteàric 1,823% Àcid linoleic 10,935% Àcid palmític 15,602% Resta d'àcids 3,550%

Oli d'Oliva Verge Extra Varietat Menya

Fitxa Tècnica Varietat Menya Acidesa 0,21% en àcid oleic I peròxids 5,13 K270 0,097 K232 1,540 Àcid oleic 75,400% Àcid esteàric 2,3919% Àcid linoleic 5,554% Àcid palmític 13,294% Resta d'àcids 3,430%