Se toma una muestra de cada remolque para su análisis (grado, acido gluconico, ..) En el momento de la descarga se separa segun las diferentes variedades y el estado sanitario de la vendimia. Todo el proceso del prensado de la uva y la conducción de los mostos está controlado automáticamente. Los diversos análisis sirven para el seguimiento de la calidad de la uva entrada, de los posteriores procesos de fermentación del mosto y la conservación de los vinos. Todos los dipósitos estan equipados con control de temperatura, para asegurar la fermentación adecuada que mantenga, al máximo, los aromas varietales de la uva. Parte del vino se embotella con la marca de Puig Rodó.